10 Jenis makanan ini sebaiknya tidak Anda panaskan ulang

Masak di rumah cukup satu kali. Nanti kalau mau dimakan lagi, tinggal dihangatkan. Memang terdengar lebih praktis ya, tapi apa iya tetap berkualitas baik?

25 views   |   shares
  • Mengonsumsi makanan buatan sendiri di rumah sudah pasti lebih bersih, sehat dan hemat. Meski tentu terasa lebih melelahkan dan butuh effort lebih, karena masak kan bukan sesuatu yang bisa dengan mudah seperti sulap, langsung jadi. Nah, karena itulah, kebanyakan dari kita memilih untuk memasak satu kali saja di pagi hari, untuk dikonsumsi sampai makan malam.

  • Biasanya, sore nanti, tinggal menghangatkan. Praktis memang, namun tanpa disadari ternyata kebiasaan menghangat-hangatkan makanan ini, sebetulnya ada juga bahayanya. Karena tidak semua jenis makanan boleh dipanaskan ulang. Wah, apa saja itu ya?

  • 1. Telur

  • ini merupakan sumber protein yang tinggi akan kandungan vit A, kalsium, vit B6, vit B12, dan fosfor. Namun, hindari untuk menghangatkan telur karena dapat memunculkan kandungan racun, khususnya di bagian kuning telur, dan dapat mengganggu sistem pencernaan Anda.

  • 2. Ayam

  • Sama seperti telur, ayam juga memiliki kandungan protein yang cukup tinggi dan rendah lemak. Namun jika daging ayam dimasak kembali atau dipanaskan, maka kandungan protein yang dikandungnya akan berubah dan dapat menyebabkan masalah pencernaan.

  • 3. Nasi

  • Karena mengandung cukup banyak gula dan kolesterol di dalamnya, maka saat dipanaskan kembali si kolesterol jahat di dalam nasi dapat meningkat. Tentunya, hal tersebut memengaruhi kesehatan tubuh. Selain itu, nilai kalorinya juga akan naik hingga dapat berisiko untuk mereka yang memiliki masalah jantung atau tekanan darah.

  • 4. Bayam

  • Pernahkah Anda melihat saat beberapa jam setelah dimasak, sayur bayam akan mulai berwarna kehitaman? Itu karena kandungan zat besi, selain vitamin dan serat yang tinggi, yang terdapat dalam bayam. Nah, jika dipanaskan berulang, kandungan nitrat yang ada dalam bayam akan berubah menjadi nitrit dan memunculkan zat karsinogen pemicu sel kanker.

  • 5. Brokoli

  • Kandungan sayur ini sangat baik untuk tubuh, dengan kaya vitamin A dan C. Namun seperti bayam, brokoli mempunyai kandungan nitrat yang akan berubah menjadi nitrit jika dipanaskan berulang kali sehingga dapat menyebabkan kanker.

  • 6. Kentang

  • Kentang banyak mengandung zat besi dan tembaga yang sangat baik untuk nutrisi otak. Selain itu, kentang juga memiliki kandungan karbohidrat yang mudah dicerna sehingga baik untuk kesehatan lambung. Tapi ternyata, kentang jika dipanaskan berulang kali dapat mengeluarkan senyawa beracun.

  • 7. Seledri

  • Sama seperti bayam, seledri ini juga tidak baik jika dipanaskan secara berulang ulang. Seledri mempunyai kandungan nitrat yang berisiko memicu tumbuhnya kanker dan gangguan uptake oksigen oleh hemoglobin.

  • Advertisement
  • 8. Ubi

  • Ubi mempunyai kandungan nitrat seperti bayam dan seledri. Jika terlalu sering dipanaskan, kandungan nitrit ini akan sangat berbahaya bagi tubuh. Sebaiknya segera konsumsi ubi yang telah dimasak agar manfaat yang diperoleh lebih maksimal.

  • 9. Jamur

  • Masakan jamur sebaiknya dimakan segera setelah dimasak. Jika dibiarkan lama, lebih baik kalau Anda memakannya pada kondisi dingin apa adanya, jangan dipanaskan. Sebab jika dipanaskan, maka akan terjadi perubahan di dalam komposisi proteinnya dan mengubah rasa jamur secara keseluruhan. Memasaknya kembali juga dapat memengaruhi pencernaan Anda loh.

  • 10. Santan

  • Menambahkan santan pada olahan sayur memang dapat membantu masakan jadi lebih sedap dan gurih. Namun tahu kah Anda, masakan yang telah menggunakan santan sebaiknya tidak dipanaskan lagi karena lemak yang terkandung dalam santan jika melalui proses pemanasan dapat berubah menjadi lemak jahat dan berisiko menimbulkan kolesterol.

  • Lalu bagaimana jika ada makanan sisa? Masak sih harus memasak setiap kali ingin makan? Tidak perlu! Cukup siasati dengan cara seperti ini; Pisahkan saja secukupnya makanan yang hendak dimakan pada siang hari, dan sisanya bumbui lalu simpan di kulkas. Siapkan ketika makan malam menjelang.

  • Jika kebiasaan memanaskan makanan di atas terus Anda lakukan, efeknya mungkin tidak langsung terasa dalam tubuh Anda. Namun dapat menjadi manifest berbahaya dikemudian hari. Pernahkah Anda merasakan perut yang tidak nyaman sehabis memakan sesuatu? Coba deh diingat-ingat.

Bagikan kepada teman-teman Anda!

Yasmina Hasni adalah seorang ibu dari satu anak lelaki, mantan jurnalis, blogger, yang suka bikin kue. Ia lulus dari FISIP Universitas Padjadjaran, pada 2006, dan kini tinggal di Bekasi bersama suami, anak dan lima ekor kucing. Twit saya

Situs: http://yasminahasni.com

10 Jenis makanan ini sebaiknya tidak Anda panaskan ulang

Masak di rumah cukup satu kali. Nanti kalau mau dimakan lagi, tinggal dihangatkan. Memang terdengar lebih praktis ya, tapi apa iya tetap berkualitas baik?
Advertisement
Beritahu kami opini Anda
 

Terima kasih telah berlangganan. Silakan nikmati artikel-artikel terbaru kami

tumblr